Welschriesling

Der Welschriesling ist der Klassiker unter den Weißweinen der Steiermark. Frisch-fruchtiger Duft nach grünen Äpfeln mit leichten Zitrusaromen.

 

Speiseempfehlung: ideal zu feinen Gemüsegerichten, knackigen Salaten, Fisch und Meeresfrüchte, hellem Geflügel oder Fleisch, auch zu Ziegenkäse.

 

Serviertemperatur: 8-10 °C

 

Lagerfähigkeit bei richtiger Lagerung:
Jung getrunken ist der Welschriesling ein Vergnügen.
Er kann aber bis zu zwei Jahren gelagert werden.

Die Region

Die Region

Das steirische Weinbaugebiet ist bekannt für seine duftig-fruchtigen Weißweine wie Welschriesling, Gelber Muskateller, Morillon (Chardonnay), Weißburgunder und Sauvignon Blanc. Klimatisch beeinflusst ist diese Region vom mediterranen Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen.
Das Weinmachen

Das Weinmachen

Höchstes Augenmerk legen Adolf & Heinrich Fuchs auf ausgewählte Trauben von den besten Lagen der Steiermark.
Moderne Kellertechnologie gepaart mit traditionell überliefertem Wissen bilden die Symbiose für den Weinausbau. Das Ergebnis sind frisch-fruchtige Weine, die große Anerkennung bei Genießern und Weinkennern finden.
Auszeichnungen

Auszeichnungen

So ist es nicht verwunderlich, dass zahlreiche Auszeichnungen im In- und Ausland das Ergebnis der kontinuierlichen Arbeit sind.
Lachsrolle

Lachsrolle

Zutaten für 4 Portionen:

2 Eier
250 g Spinat
250 g Käse (z. B. Gouda, mittelalt)
200 g Frischkäse mit Kräutern
1 Pck. Lachs (Räucherlachs)
Salz und Pfeffer

Lachsrolle

Lachsrolle

Zubereitung: Die Eier mit dem Spinat vermengen, dann eine Prise Salz und Pfeffer dazu. Schnell ist ein Backblech mit Backpapier ausgelegt, darauf die Masse aus Eiern, Spinat und Salz und Pfeffer geben. Jetzt den geriebenen Gouda oder Käse nach Wahl geben und 20 Minuten bei 180°C Ober und Unterhitze backen. Jetzt braucht man etwas Zeit! Die Masse muss dann auskühlen. Danach nehmen wir unseren Kräuterfrischkäse und streichen ihn auf die fest gewordene Masse. Danach den Räucherlachs auf den Frischkäse. Jetzt vorsichtig alles zusammenrollen. Danach in Alufolie einpacken und in den Kühlschrank legen, auch ruhig schon 8 Stunden vor dem Verzehr. Umso besser schmeckt es. Ich habe auch schon probiert, die Rolle in der Mikrowelle zu erwärmen und dann warm zu servieren. Kam bei meinen Gästen auch sehr gut an. Nur ist es nicht jedermanns Geschmack, Spinat aufzuwärmen.